漬け物マニュアル

大人になって漬け物の良さが分かった

漬け物 QA

質問タイトル今晩の夕食メニューですが豚の生姜焼きを作ろうと思っています。母親と、３５歳の弟に作る予定で...
質問今晩の夕食メニューですが豚の生姜焼きを作ろうと思っています。母親と、３５歳の弟に作る予定ですが、それにタマネギとお豆腐の味噌汁、白菜の漬け物。後何か白菜を使ったメニューを一品追加したいのですがどんな物がよいのでしょうか?
回答<うーん・・・。白菜ってスープとか煮物で良く使う食材ですからねー。味噌汁有るんでしょ？焼物も有るしな～。以前TVでやってたの。 テーマ”白菜メニュー” 白菜とさつま揚げの煮込み 白菜は塩をし15分置き、水分を抜き、甘みを引き出す。煮込んだ後、白菜の塩分により塩味をつける。 白菜は５～６cm長さ、５～６mm幅に切り、分量の塩をして15分置き、絞って水分を取る。 さつま揚げは白菜くらいの大きさに切る。 鍋に油を熱し、ニンニクのみじん切りを炒め、香りが出たらさつま揚げを加えて中火で炒め、味つけ調味料Ａの酒、水、塩、コショウを加え、ショウガの細切り、戻した干しエビ、白菜を加えて５分煮る。 （３）の味をみて調え、ゴマ油を加えて仕上げ、器に盛る （４人分） 白菜 500g 塩 大さじ１ 干しエビ 10g さつま揚げ 100g ニンニク（みじん切り） 小さじ１ ショウガ（細切り） 15g 塩 適量 油 適量 ☆味つけ調味料（Ａ） 酒 大さじ１ 水 ３カップ 塩 小さじ1/2 コショウ 適量 ゴマ油 小さじ１
回答数1
質問日時2010年03月21日
解決日時2010年04月05日
詳細http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1338363823

漬け物 に関するQA

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